Почему красная икра подскочила в цене в два-три раза Производство красной икры в этом году, по данным Росстата, упало на 68 процентов. И до невиданных ранее высот взлетели цены на деликатес, без которого многие не мыслят себе праздника, особенно новогоднего. В то же время прилавки заполонили его имитации. Что это за продукты и каковы перспективы у настоящей красной икры?