Названы причины подорожания мяса в России Подорожание мяса в России пока не привело к сопоставимому росту цен на колбасу из-за особенностей производства, высокой конкуренции и возможности менять рецептуру. Об этом в беседе с журналистами KP. RU. По данным Росстата, с начала года по 26 октября потребительские цены в среднем выросли на 6, 24 процента. За тот же период свинина подорожала на 3, 8 процента, говядина — на 11, 3 процента, курица — на 16, 1 процента. При этом вареная колбаса подешевела на 0, 1 процента, а полукопченая и варено-копченая — на 0, 02 процента. Еще одним фактором эксперт назвал конкуренцию между производителями и давление торговых сетей, которые проводят акции и предлагают товары собственных марок. Чтобы не терять покупателей, компании могут сокращать свою прибыль и не перекладывать все дополнительные расходы на потребителей. Также производители способны корректировать рецептуру, заменяя часть дорогого сырья более доступными компонентами, добавил собеседник. Ранее «Коммерсантъ» писал, что урожай картофеля в России к началу октября упал на 8, 7 процента к прошлому году. Отдельно в сельскохозяйственных организациях урожай упал на 13, 8 процента.